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Aconteceu de 06 a 10 de março a EUROPAIN 2010 em Paris, na França. As arquitetas Patrícia de Valentim e Sandra de Andrade foram até lá conferir as últimas tendências.
O destaque da “patisserie” tem crescido muito nos últimos anos. Os doces trabalhados artisticamente, expostos nas vitrines como “joias”, tem ganhado cada vez mais destaque dentro das padarias. Os chocolates especiais, com sabores e formatos diferenciados, são a grande tendência do momento.
Linhas retas e visual limpo são a tendência tanto no mobiliário quanto nos projetos das padarias e confeitarias. O uso de materiais sintéticos, anti-bactericidas, com facilidade de manutenção, surgem misturados a elementos naturais como a madeira e a pedra.
Os produtos são o principal destaque dos ambientes, sendo realçados por efeitos de iluminação, principalmente com o uso dos LEDs e fibras óticas. Os ambientes ganham grande impacto visual, com o jogo de cores fortes contrapostas a cores neutras, em visuais trabalhados com linhas minimalistas, retas, com alguns elementos decorativos em destaque.